Du kommer att älska dessa läckra crepes. Här är ett recept som du kan förbereda.
INGREDIENSER
(För 4 personer)
För crepes:
- 50 gram smör smält
- 6 ägg
- ¾ kopp mjöl siktat
- ½ kopp mjölk
- ¼ kopp öl
- Salt att smaka
- 20 gram smör till pannan
Fyllning:
- ½ kilo chaya blad
- 1 lök finhackad
- 4 msk olivolja
- 1 kryddnejlika pressad vitlök
- 2 msk sojasås
- ¼ kopp grädde
- Salt och peppar efter smak
För den vita såsen:
- 4 matskedar pinnsmör
- 2 msk mjöl
- 2 koppar mjölk
- 1 kopp chaya kokt, hackad och pressad
- Salt och peppar efter smak
- 150 gram riven Manchego eller Gruyère-ost
FÖRBEREDELSE
Crepesna fylls och läggs i ett eldfast, badas med den vita såsen, strö med osten och läggs i ugnen eller grillen för att gratinera.
Crepes:
Alla ingredienser blandas och blandas, pastan får vila i 30 minuter och crepesna görs i en liten teflonpanna, smörjer den då och då med smör, tillsätter lite pasta med en sked och flyttar snabbt pannan I cirkulär form. De vrids och lämnas i några sekunder och tas bort (de måste vara väldigt tunna).
Fyllning:
Chaya passeras genom kokande vatten så att den kokar i några sekunder, den avlägsnas, dräneras och finhackas och pressas mycket bra. Lök kryddas i olivolja, chaya och sojasås tillsätts och kryddas i en minut, grädde och salt och peppar tillsätts efter smak.
Såsen:
Mjölet stekas med smöret i en minut, chaya, varm mjölk, salt och peppar tillsätts efter smak och det får tjockna i ungefär två minuter.
